Le paprika ou piment doux en tant que légume est originaire de Hongrie. Il existe l’épice de paprika, aussi connue sous le nom de poivre rouge, un processus où le légume est séché et moulu pour en extraire une poudre.

Le paprika doux avec sa belle couleur est la variante la plus utilisée. Il est obtenu à partir d’un piment doux et se distingue par son bouquet sucré, fruité-épicé qui rappelle le goût corsé des tomates séchées.