Le ras el-hanout, (en arabe : رأس الحانوت) parfois orthographié raz-el-hanout,

Littéralement, « tête de l’épicerie » est un mélange d’épices et d’herbes aromatiques utilisé dans toute l’Afrique du Nord et le Moyen-Orient et principalement associé à la cuisine marocaine.